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            ISO22000食品安全管理體系認證-食品安全管理體系

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            隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任,使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到,應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理,這種對標準的呼喚,促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。

            ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

            ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。

            ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合,如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。

            ISO 22000是一個國際認證標準,其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用于所有組織、可貫穿整個供應鏈—從農作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。

            ISO22000創造了一個和諧的安全標準,在全世界范圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用,ISO22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具。

            ISO 22000規定了一個食品安全管理體系的要求,并結合公認的關鍵元素,以確保從食品鏈至最后消費點的食品安全:

            l 提供國際范圍內,貫穿供應鏈的互動交流;

            l 符合HACCP原則 – 危害分析、確認主要控制點(CCP’s)、建立危害鏈接,監測CCP’s,確立糾正措施、保存記錄 確認;

            l 協調好自發的和必要的標準;

            l 按照ISO 9001:2000建立一個結構;

            l 體系管理;

            l 過程控制。


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